• 500 g rote Bete
• 1 Zwiebel
• 2 Eßl. Öl
• 2 Eßl. Essig
• 0,5 Eßl. Kümmel
• Salz und Pfeffer

Rote Bete sorgfältig waschen und dämpfen. Nach dem Abkühlen schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und dazugeben. Rüben und Zwiebel mit einer Mischung aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer übergießen. 15 Min. ziehen lassen. Mit Kümmel überstreuen.