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1.7.1. Rote Bete Borschtsch

• 500 g Rote Bete
• ca. 150 g Möhren
• 1 Sellerie waschen,bürsten, würfeln
• 1 Stk. Porree waschen und in Ringe schneiden, in
• 3 EL Sonnenblumenoel
• 1 ½ l Gemüsebrühe ca. 20 Min. köcheln lassen.  Dann
• 2 Zwiebeln
• 250 g Weißkohl
• 250 g Kartoffeln schälen, schneiden und dazu geben
• 1L orbeerblatt
• 4 Nelken
• 1 TL Kümmel dazu geben, weitere 30 Min. auf kleiner Hitzestufe kochen
• 1 Knoblauchzehe zerdrücken, hinzufügen und mit
• gemahlenem Pfeffer
• Kräutersalz und
• 3 EL Obstessig abschmecken. Vor dem Anrichten
• 350 g saure Sahne oder Joghurt unterrühren.
• Dazu schmecken Weizenfladen oder Buchweizengrütze