50 g Sirup

50 g flüssigen Honig

abgeriebene Schale einer Zitrone

2 TL Zitronensaft

4 Eidotter

80 g Grieß

75 g gemahlene Haselnüsse

125 g nicht zu fein gemahlenes Mehl

3 gestr. TL Backpulver

150 g geriebene Möhren

Eiweiß von 4 Eiern mit

und

und

mit dem Schneebesen schlagen. Nach und nach die

beifügen und mit

vermengen.

mit

vermengen und zusammen mit

unter den Teig geben.

steifschlagen und unter die Masse heben.

Die Masse in eine geölte, mit Weizenkeimen ausgestreute

Springform oder Kastenform füllen und ungefähr 50 Minuten bei guter Mittelhitze backen.