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1.3.3 Möhren  Muffins

• 200 g Möhren               
• 3 kl. Eier                       
• 90 g Zucker                 
• 3 EL heißem Wasser 
• 2 Msp. Zimt
• 75 g Haselnüsse
• 1 TL Backpulver
• 75 g Mehl                      

Möhren schälen und fein raspeln und mit dem Zucker und dem Wasser verrühren.

Zimt, Haselnüsse, Backpulver und Mehl zum Möhrengemisch geben.

Eiweiß von den 3 Eiern steif schlagen unter die Masse heben.

Alles in eine Muffinsform füllen und bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.