• 1,5 kg Kartoffeln
• 500 g Zwiebeln
• 600 g Paprikaschoten rot und grün
• 150 g durchwachsener Speck
• 4-5 Knoblauchzehen
• 2 Tl. Kümmel
• 40 g Créme fraîche
• 2 Eßl. Paprikapulver,
• 300 g Rindermettwurst
• 150 g Schmand
• 2 Tl. abgeriebene Zitronenschale

Zwiebeln putzen und in Spalten schneiden, Paprikaschoten putzen und in Spalten schneiden, Speck würfeln, Knoblauch pellen, fein schneiden oder durch die Knoblauchpresse pressen. Speck im Schmalz kräftig anbraten, bei reduzierter Hitze Paprikapulver zugeben, Kümmel, Knoblauch, Zwiebeln und Paprikaspalten zugeben, mit 1/8 L Wasser ablöschen, 15-20 Min. garen lassen.  In der Zwischenzeit Kartoffeln mit Schale garen, pellen und der Länge nach vierteln. Die Rindermettwurst gewürfelt zufügen, Créme fraîche, Zitronenschale und Kartoffelviertel unter das Paprika-Zwiebelgemüse mischen.