1.7.1. Rote Bete Borschtsch
- 500 g Rote Bete
- ca. 150 g Möhren
- 1 Sellerie waschen,bürsten, würfeln
- 1 Stk. Porree waschen und in Ringe schneiden, in
- 3 EL Sonnenblumenoel
- 1 ½ l Gemüsebrühe ca. 20 Min. köcheln lassen. Dann
- 2 Zwiebeln
- 250 g Weißkohl
- 250 g Kartoffeln schälen, schneiden und dazu geben
- 1L orbeerblatt
- 4 Nelken
- 1 TL Kümmel dazu geben, weitere 30 Min. auf kleiner Hitzestufe kochen
- 1 Knoblauchzehe zerdrücken, hinzufügen und mit
- gemahlenem Pfeffer
- Kräutersalz und
- 3 EL Obstessig abschmecken. Vor dem Anrichten
- 350 g saure Sahne oder Joghurt unterrühren.
- Dazu schmecken Weizenfladen oder Buchweizengrütze
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