300 g Möhren 

fein raspeln, mit 

2 EL Vollkornmehl 

und 

ca. 100 ml. Selter 

und nach Geschmack 

ca. 1/2 TL Salz oder Gemüsebrühe 

mischen. Nun mit 

3 Eier 

und 

40 g gehackte Pinienkerne  

oder 

Mandeln 

und etwas 

Olivenöl 

zu einem Teig verrühren und 10-20 Min. quellen lassen 

 

 

Olivenöl in einer beschichteten  

Pfanne erhitzen. Auf großer Hitze mit einem 

Eßlöffel kleine Portionen in das 

Fett setzen (Größe wie Frikadellen), Herd zurück- 

schalten und Pfannkuchen 

goldbraun backen. Dazu paßt saftiges Gemüse 

oder ein Quarkdip mit Kräutern.