Kopfsalat fein1 Kopfsalat 100 g Joghurt 2 EL Öl 1 ausgepresste Zitrone 50 g Zwiebeln 1 EL Kräuter 100 g Möhren 1 Ei Salz und Pfeffer Rohrzucker, eine Prise
Kopfsalat waschen, gut abtropfen lassen und große Blätter zerteilen. Aus Joghurt, Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker eine Salatsauce bereiten. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Kräuter fein hacken. Die Zwiebelwürfel und die Kräuter zur Sauce geben. Die Möhren waschen, putzen und grob in die Sauce raspeln. Das Ei hart kochen, kalt abschrecken, abschälen und fein hacken. Die Salatblätter kurz vor dem Servieren unter die Salatsauce mengen und das gehackte Ei über den Salat streuen.
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