Bei uns kommt der erste Satz Eissalat aus dem Folientunnel, dann wird er den

ganzen Sommer bis zu den ersten Frösten auf dem Acker angebaut. Die Köpfe

sind kohlartig fest geschlossen, werden größer als Buttersalate und sind weniger

hitzeempfindlich.

Eissalat schmeckt knackig frisch und herzhaft. Bevorzugt wird Eissalat von der

Gastronomie, da er relativ säureunempfindlich ist, d.h. er fällt nicht so schnell

zusammen.

Eissalat mit Kräutervinaigrette

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