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4 Chicorée-Stauden

1 Becher Sahne (keine Schlagsahne!)

150 g gekochten Schinken in Scheiben

150 g geriebenen Käse, z.B. Edamer

Butter

Pfeffer und Salz

Muskat

Basilikum

Hühner-Fond - (nach Geschmack)

frisches Baguette

Chicorée säubern, vierteln und die Herzen entfernen. Chicorée-Viertel in

kochendem Wasser ziehen lassen, bis sie anfangen weich zu werden. Den

Ofen auf ca. 200 Grad vorheizen. Flache Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Den Chicorée aus dem Wasser holen, gut abtropfen lassen und in der Auflauf-

form verteilen. Den gekochten Schinken in dünne, kurze Streifen schneiden

und zwischen dem Chicorée verteilen. Sahne mit Pfeffer, Salz und einer Prise

Muskat abschmecken. Sahnesoße aufkochen und den Fond nach Bedarf einrühren.

Ein wenig Basilikum über den Chicorée und Schinken verteilen. Mit dem

geriebenen Käse bestreuen, die Sahne-Sauce über den Auflauf gießen. Alles ca.

25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die Sahnesoße bleibt dünnflüssig.

Chicorée-Auflauf mit frischem Baguette servieren.

Um eine sämigere und dickere Soße zu bekommen, können Eier hinzugefügt

werden.

Besonders gut passt zu diesem Essen ein trockener Riesling und Mineralwasser.

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