Aus der Joghurt, dem Öl, dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem Zucker eine Salatsauce bereiten. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel und die Kräuter zur Sauce geben. Die Möhren waschen, putzen und grob in die Sauce raspeln. Das Ei hart kochen, kalt abschrecken, abschälen und fein hacken. Den Salat waschen, gut abtropfen lassen und große Blätter zerteilen. Die Salatblätter kurz vor dem Servieren unter die Salatsauce mengen und das gehackte Ei über den Salat streuen.

Zutaten:
100g Joghurt
2ELÖl
1 Zitrone, Saft
50g Zwiebeln
1EL Kräuter, gehackt
100g Möhren
1 Ei
1 Kopf Salat
Salz Pfeffer
Rohrzucker, eine Prise