Sauerrahm-Senf-Marinade<o:p></o:p>

Grundrezept<o:p></o:p>

Zutaten:<o:p></o:p>

1/8 l Sauerrahm<o:p></o:p>

1 EL Senf<o:p></o:p>

(zum Beispiel Ganzkornsenf)<o:p></o:p>

2 EL gehackte Kräuter<o:p></o:p>

(es eignet sich besonders Schnittlauch. Auch Melisse, Sellerie- und Liebstöckel-blätter, sparsam verwendet, passen gut<o:p></o:p>

Zitronensaft und Salz<o:p></o:p>

Variation:<o:p></o:p>

Eine Senfmarinade läßt sich verfeinern, indem man 1-2 Eier knapp hart kocht, klein-hackt und untermengt. Gemeinsam mit Vollkornbrot ergibt ein so angemachter Salat eine vollwertige Mahlzeit.<o:p></o:p>