Der Name sagt es schon: Wie zarte grüne Blumen unter den oft grobschlächtigen Kohlsorten wirken die kleinen, zierlichen Knollen des Rosenkohls. Der läßt sich so auch wunderbar portionieren, abzählen und als Beigabe zu allerei Gerichten verwenden. Selbst auf dem Tellerrand vermittelt er der Mahlzeit etwas Elegantes, Dekoratives. Doch Attraktivität ist beileibe nicht die einzige Qualität dieses Minikohls. Rosenkohl ist ein exzellenter Nährstofflieferant - und schmeckt dabei noch ausgesprochen gut.  Rosenkohl werden die Kohlsprossen einer speziellen Kohlart genannt. Wegen seines insgesamt geringeren Wasseranteils konzentriert sich ein feinerer, würziger Kohlgeschmack. Den Nährstoffreichtum spürt man geradezu auf der Zunge.  Bei uns auf dem Hof wird dieser Kohl Jahr für Jahr angebaut. Oft fährt unser Opa aufs Feld um ihn zu pflücken.

 

Rosenkohl-Pfanne

Rosenkohlsuppe mit Haselnußnocken

Rosenkohlgemüse

Deftiger Rosenkohltopf

 

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Rosenkohlgemü