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1kg Grünkohl     

1 L Wasser

Salz und weißer Pfeffer

1 Zwiebel

50g Schweineschmalz oder Zwiebelschmelz

½ L Gemüsebrühe

1 Prise Zucker oder 1 EL Agavendicksaft

Grünkohl waschen. Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen. Den Grünkohl mit

Salz und Pfeffer hineingeben. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis die Blätter

zusammengefallen sind. Abtropfen lassen und grob hacken. Zwiebel schälen,

klein würfeln und glasig dünsten. Gemüsebrühe mit Schweineschmalz oder

Zwiebelschmelz in einem Topf erhitzen, Grünkohl dazu geben. Heiße Fleischbrühe

einfüllen. Salz, Pfeffer und Zucker oder Agavendicksaft zugeben, umrühren und 60

Minuten garen.

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