Wirsing ist nomalerweise grün gefärbt; gelbe Sorten sind seltener. Die Köpfe sind locker im Vergleich zum Weißkohl, die Blätter sind kraus gewellt bis blasig und leicht gelappt. Wie bei den anderen Kohlarten gibt es Früh-, Sommer- und Spätsorten.

4.12.1. Möhren Wirsing Topf

4.12.2. Wirsing-Lasagne

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