Die zu den Kohlgewächsen gehörenden Speise- und Kohlrüben sind alte Kulturpflanzen, deren Geschichte sich nicht genau verfolgen läßt. Wahrscheinlich sind sie im Mittelmeerraum entstanden. Die Kohl- oder Steckrübe hat in  Deutschland während Notzeiten immer Bedeutung gehabt, wie der Ausdruck Steckrübenwinter dokumentiert.

4.6.1.  Steckrübengemüse

4.6.2. Omas Steckrübeneintopf

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