Grünkohl - klassisch 

 

1000 g frischer Grünkohl  

Grünkohl waschen 

1 l Wasser  

Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen 

Salz und weißer Pfeffer 

Grünkohl hineingeben. 10 Minuten ziehen lassen, 

1 Zwiebel 

bis die Blätter zusammengefallen sind. Abtropfen lassen und grob hacken 

50 g Schweineschmalz oderZwiebelschmelz 

Zwiebel schälen, klein würfeln und glasig dünsten. 

½ l heiße Gemüsebrühe 

Schweineschmalz oder Zwiebelschmelz in einem Topf erhitzen, 

1 Prise Zucker oder 1 EL Agavendicksaft 

Grünkohl dazu geben. Heisse Fleischbrühe einfüllen. Salz, Pfeffer und Zucker/Agavendicksaft zugeben, umrühren und in 60 Minuten garen