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300 g Zucchini

1 rote Paprika

1 Bundzwiebeln

1 TL Butter

1 Gemüsebrühwürfel

50 g Schmelzkäse

Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter andünsten. Zucchini in groben Würfeln

dazugeben mit Wasser und Gemüsebrühwürfel ablöschen, kochen lassen bis die

Zucchini weich sind und dann pürieren. Rote Paprika fein würfeln und dazugeben,

damit die Suppe bisschen Farbe bekommt etwas weiter kochen. Die Suppe mit

Schmelzkäse verfeinern. Es geht auch mit Sahne oder Créme Fraiche.

Guten Appetit!

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