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200 g Champignons 

1 Zwiebel  

3 EL Öl                    

Kräutersalz

Pfeffer

etwas geriebene Muskatnuss

1 TL Curry

Oregano                 

¼ L Gemüsebrühe    

1 Eigelb   

¼ L Sahne           

1 Knoblauchzehe     

Die Zwiebel schneiden und im Öl andünsten. Champignons putzen und in Blätter

schneiden, Kräutersalz, Pfeffer, etwas abgeriebene Muskatnuss, Curry und

Oregano dazugeben und auf kleiner Flamme 5 Min. kochen lassen.

Mit der Gemüsebrühe auffüllen und noch einmal kurz aufkochen. Das Eigelb mit

der Sahne verquirlen. Nun noch eine zerdrückte Knoblauchzehe unter die Pilze

unterziehen.

Zu dieser Champignonsoße passen Kartoffel- und Getreidegerichte.

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