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2 kg Paprika

2 Gläser Wasser

1 Glas Öl

½ bis 1 Glas Zucker (nach Geschmack)

2 EL Salz

1-2  Knollen Knoblauch

6-7 Lorbeerblätter

evtl. Dill

schwarzer Pfeffer

Die Paprikaschoten waschen, putzen und der Länge nach in 8 Streifen schneiden.

Wasser mit Öl und Zucker aufkochen lassen. Die Knoblauchzehen abschälen und in

den Sud geben. Die Gewürze hinzugeben und alles köcheln lassen.

Nun nacheinander immer einige Paprikastreifen in den Sud geben, 2-3 Minuten mit

kochen lassen und wieder rausnehmen. Wenn alle Paprikastreifen „mitgekocht“

wurden, den Topf vom Herd nehmen, die gesamten Paprikaschoten in den Sud

geben und über Nacht ziehen lassen.

Am nächsten Tag noch einmal je nach Geschmack nachwürzen und verfeinern.

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