500 g Hokkaido

1 Lorbeerblatt oder 1 Stengelchen Liebstöckel

1 l Gemüsebrühe

etwas Butter

Petersilie

Den Hokkaido schälen, das Innere herausnehmen, in Würfel schneiden und in dem Lorbeerblatt oder dem Stengelchen Liebstöckel im eigenen Saft weichdämpfen. Durchpassieren und anschließend mit dem Liter Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen. Ein Stückchen Butter dazutun und mit Petersilie bestreuen.

zurück