Nach einer alten Kochregel sollten frische grüne Bohnen ohne Deckel gekocht werden, damit sie ihre schöne Farbe behalten. Es wäre schade und unwirtschaftlich, denn die feinen Aromastoffe würden dann entfliehen. Für kleine Familien, besonders auch für Einzelpersonen, kann man die Bohnen unzerteilt in den Gemüsetopf geben und gut gewaschene neue Kartoffeln mit der Schale obenauflegen, dazu ein bisschen Bohnenkraut und soviel Wasser, dass dieses verdampft ist, bis die Bohnen und Kartoffeln fertig sind. Wer diese Kochweise einmal ausprobiert hat, wird sie ziemlich sicher wiederholen.

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