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1 Mangold

3 Eier

4 EL Vollkornmehl

geriebenes Vollkornbrot

250g geriebenen Käse

etwas Milch und Butter

Mangold waschen in Stücke zerschneiden und dünsten. In der Zwischenzeit

mit 3 Eiern 4 EL Vollkornmehl einen Teig bereiten und Omelette daraus backen.

Diese werden abwechselnd mit Mangold in eine Auflaufform gefüllt. Dazwischen

streut man geriebenes Vollkornbrot und geriebenen Käse. Zuoberst kommt eine

Omeletteschicht, die mit etwas Milch begossen, mit Käse bestreut und mit

Butterflöckchen belegt wird. Das Ganze 10 Min. im Ofen überbacken.